In Deutschland ist es seit 1981 gesetzliche Pflicht, Lebensmittel – bis auf wenige Ausnahmen – mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) zu versehen. Diese Verpflichtung besteht auch bei der Kennzeichnung von Bier, das als traditionelles Lebensmittel von der EU anerkannt worden ist.…
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Genuss, Geselligkeit und vor allem hohe Qualität, dafür steht deutsches Bier. Zu diesem positiven Bild beigetragen hat neben der Leidenschaft deutscher Bierbrauer auch die älteste lebensmittelrechtliche Verordnung der Welt: Das Reinheitsgebot für deutsches Bier. Am 23. April 2016 feierte es…
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Hopfen ist eine unerlässliche Zutat beim Bierbrauen, denn er trägt zur vielfältigen Geschmacksentwicklung bei. Man sagt auch, Hopfen verleiht dem Bier die Seele. Weltweit gibt es über 200 unterschiedliche Hopfensorten, daher bieten sich beim Bierbrauen unzählige Möglichkeiten, den Geschmack der…
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Verbreitet ist der Hopfenanbau rund um den Globus. Doch für den internationalen Hopfenmarkt spielt Deutschland eine besondere Rolle. Mehr als 80 Prozent gehen vom heimisch angebauten Hopfen ins Ausland, damit ist deutscher Hopfen ein wahrer Exportschlager. Zwar ist die Hallertau,…
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Die Auswahl des zur Biersorte passenden Glastyps ist von entscheidender Bedeutung, damit ein Bier seinen charakteristischen Geschmack optimal entfalten kann. Im Laufe der Zeit wurden für viele Bierstile sortenspezifische Gläser entwickelt. Grundsätzlich gilt, je schlanker und leichter ein Bier, desto…
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Das sog. Brauwirtschaftsjahr richtet sich nach dem traditionellen Produktionszyklus der Brauereien vom 1. Oktober eines Jahres bis zum 30. September des Folgejahres. Somit beendet der 30. September ursprünglich das Brauwirtschaftsjahr und wird von Brauern auch als „Brauersilvester“ tituliert. Der kalendarische…
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